知っているといいバーで使われる用語について-カップルになる前に行くバー|はじめてバーに行かれる方へのてほどきについて

知っているといいバーで使われる用語について

知っているといいバーで使われる用語について。バーでは一般の飲食店で使用される言葉もありますが、バーで飲み使われる用語もいくらかあります。専門的な用語であるとか、業界人のみが使用する用語ではなくて、バーでお客さんが知っておくと便利な用語を解説してみたいと思います。バーで一番華やかな動作であるのがシェイクであると思います。


シェイクというのはシェイカーという用具で氷とともにお酒などを攪拌することです。

バーで使用されるシェイクというお酒の調理方法は、いったい何の理由でおこなわれるのでしょうか。お酒と材料を混ぜるだけならば、グラスの中で氷とともに混ぜるだけでもいいはず。シェイクというのは比重の違う材料同士を徹底的に混ぜるために使用する方法です。シェイクにはまた徹底的にお酒を冷やす効果があります。またシェイクにはお酒の中に、細かな空気を含ませる効果もあります。

これによりお酒の味わいが柔らかく感じられるようになります。


ただシェイクを行うことによってお酒の中に氷から溶け出した水分が混ざるので、アルコール度数が下がるという欠点があります。また繊細な味わいのお酒や、アルコール度数がもともと低いお酒をシェイクすると、出来上がったカクテルがぼけた味になってしまう恐れが多分にあります。それらの欠点を防ぐために使われるバーでのカクテルの調製方法がステアーというものです。ステアーにもまた欠点があり、あまり比重の重いお酒は混ざりにくいのです。